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24
2019
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12
鉴别芝麻油的方法你都知道吗？
作者：
芝麻油又称香油，是一种日常生活中的调味品，不仅味道浓郁，而且还具有延缓衰老、保护血管、润肠通便、帮助消化等功效。但是目前市面上有以次充好的假冒香油，人体食用后会对身体产生危害，下面教大家鉴别芝麻油的方法：
1、摇晃法：在市场上购买芝麻油多为瓶装，拿着油瓶使劲摇晃几下，观看汽泡，瓶口处气泡不易消失则是纯芝麻油，而很快消失则是掺有其他物质的植物油。
2、辨色法：透过玻璃瓶观看，纯芝麻油会呈现淡红色或红中带黄，如掺入其他油，颜色就不同。掺入豆油、菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
3、水试法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到凉水上，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。而掺假的芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。
4、嗅闻法：纯正的芝麻油闻起来香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
5、散香法：纯芝麻油打开瓶后，任之挥发，3-5个月后，香味依旧，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡；加入香精的芝麻油，一星期后，则没有任何香味。
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