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菜籽油有哪些保存方法

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  现在很多人家里不只有一种油,菜籽油是其中的一种,炒菜口感还是很不错的,菜籽油常见的保存方法有:

  1、 避光储存

  很多食物在储存的时候都是要避光的,当然菜籽油也不例外,光是很有可能会促使菜籽油产生游离基的问题的,这样就会使得油脂氧化的速度变得很快,因此菜知籽油最好是可以放到柜子里保存,尤其需要避光储存。

  2、 远离灶台

  我们平时习惯于把食用油直接放到灶台旁,因为这样会比较方便做饭时使用。但是如果温度很高的话,是会加速菜籽油油脂氧化的,一般来说,温度每升高10摄氏度,菜籽油氧化反应速度就可能会增加一倍,所以,菜籽油在保存的时候宜远离灶台。

  3、 避免金属容器盛装

  因为我们买回来的油都是一大桶的,所以很多家庭都会喜欢把油分装到小容器当中,比如说装到金道属罐子里,但其实这样是不对的,因为金属离子是会加速氢过氧化物的分解,所以建议在分装的时候可以选择玻璃材质的分装瓶,最好是棕色的瓶子,这样会更容易遮光。

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